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ZEROCAFFÈ: DAL LIBRO AL FILM DOCUMENTARIO
Il progetto ZEROCAFFÈ mira a creare questa nuova consapevolezza in tutto il settore: facendo le scelte giuste possiamo migliorare il nostro godimento quotidiano; quello del gusto e, cosa più importante, il godimento dell'anima.
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L’ASSAGGIO DEL CAFFÈ CON UNA NUOVA SCHEDA E UN NUOVO TERMINE: FLAVORE
L'analisi sensoriale è una disciplina scientifica. L’anello di congiunzione tra il caffè che assaggiamo e le percezioni dei cinque sensi: vista, olfatto, gusto, tatto e udito. Le fasi dell’analisi sensoriale sono, evocare con…
