Autori,  Eventi

UN CAFFÈ NELL’ ORTO: PRESENTAZIONE DEL NOSTRO LIBRO NEGLI SPAZI DEI VIVAI MATI

Sopra: l’invito alla presentazione di Zero Caffè il 1° febbraio presso i Vivai Mati

L’appuntamento è per sabato 1 febbraio alle ore 17.30 nei locali del Centro Mati1909. Degustando un caffè, sarà presentato il libro “Zero Caffè – Il diritto alla felicità”, scritto a quattro mani da Sandro Bonacchi e Andrej Godina e interamente dedicato alla bevanda più famosa al mondo. All’interno del testo un contributo di poche pagine per raccontare la storia dei nostri orti, la passione per il nostro lavoro e il profondo rispetto per la natura. B.Farm e Toscana Fair due mondi agricoli che si incontrano nel segno della qualità.

 

Sopra: Aurora Castellani e Sandro Bonacchi

Molti partecipanti e molte domande al co-utore del saggio Sandro Bonacchi, intervista da Aurora Castellani, curatrice del volume. Dalla coltivazione e lavorazione del caffè, argomenti molto in linea con il settore del florovivaismo ospite della serata, all’importazione nei paesi di consumo. In particolare modo il racconto dell’esperienza “Finca Rio Colorado”, piantagione che Umami Area Honduras SA de CV (società cooperativa di cui fanno parte entrambi gli autori) ha acquistato e gestisce per la produzione di caffè socialmente responsabile. La tostatura, secondo diversi colori, e la creazione di miscele, l’estrazione del caffè in espresso e secondo altri metodi a filtro. Infine, il ruolo del barista e quello del consumatore, quest’ultimo chiamato a una vera “rivoluzione culturale” per invertire la rotta di un mondo spesso guidato solo da numeri e caffè di pessima qualità.

 

Zero Caffè con il caffè prodotto presso “Finca Rio Colorado, Honduras

 

Zero Caffè tra espresso e filtro

Commenti disabilitati su UN CAFFÈ NELL’ ORTO: PRESENTAZIONE DEL NOSTRO LIBRO NEGLI SPAZI DEI VIVAI MATI